Piperies Florinis – Griechischer Spitzpaprika Salat
Dieser rote Spitzpaprika Salat stammt ursprünglich aus Mazedonien. Er wird sehr gerne zu jeder Jahreszeit gegessen.
Melitzanes imam – Gefüllte Auberginen
Melitzanes Imam Baildi. Gefüllte Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln. Ein Gericht, das ursprünglich aus der Türkei stammt, …
Tsigarelli (τσιγαρέλλι) – pikantes Wildgemüse aus Korfu
Dieses Rezept ist eine hervorragende Vorspeise in der Wildkräutersaison. In Deutschland gibt es Wildkräuter von Frühling bis Herbst. Bei uns beginnen sie im November, gehen über den Winter und dauern bis April, höchstens Anfang-Mitte Mai (im Norden Griechenlands), also so lange es regnet. Dann wird es zu heiß. Der März ist die Hochsaison der Wildkräuter […]
Salata mavromatika (σαλάτα μαυρομάτικα) – Griechischer Augenbohnensalat
Heute stelle ich dir wieder einen einfachen Salat vor, den „Mavromatika-Salat“, ein Salat aus den kleinen weißen Bohnen mit dem schwarzen Stippen oder Punkten, den sogenannten „Augenbohnen“. In Griechenland wird er sehr gerne so gegen Ende des Winters und im Frühjahr bis Frühlingsende gegessen, vor allem während der 40-tägigen großen Fastenzeit vor Ostern. Da dieser […]
Lachanoryzo (λαχανόρυζο) – Griechischer Weißkohl-Reis-Eintopf
Dieses Rezept ist wieder ein typisches Winterrezept in Griechenland. Es wird aber auch noch im Frühjahr und vor allem gern zur Fastenzeit gegessen. Man braucht nur sehr wenige Zutaten. Es gehört daher zu den „minimalistischen“ und günstigen Gerichten. Allgemein versuche ich, günstige Gerichte vorzustellen, aber dieses hier gehört zu den besonders günstigen. Was die Tomaten […]
Kış salatası tarifi – Einfacher türkischer Wintersalat
Diesen einfachen Wintersalat gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Jede Familie macht ihn auf ihre eigene Art und Weise. Manche richten nur den grünen Salat her oder nur die Karotten und andere fügen noch ein paar schwarze Oliven hinzu. Die Grundzutaten sind aber immer dieselben: Petersilie, Zitrone, Salz, Sumac und Olivenöl.
Bamies laderes (μπάμιες λαδερές) – Okraschoten in Tomatensoße
Wieder ein sehr einfaches, aber super leckeres Sommergericht. Ihren Ursprung hat die Okraschote in Äthiopien…
Tourlou (τουρλού) – Gemischtes Sommergemüse aus der Pfanne
Dieses Sommerrezept beinhaltet viele der Sommergemüse entweder aus dem eigenen Garten oder günstig erstanden beim Türken oder auf dem Wochenmarkt. Weil es so gut schmeckt, mache ich es ziemlich oft in der Sommerzeit, fast jede Woche.
Fasolakia prasina (φασολάκια πράσινα) – Grüne Bohnen mit Tomaten
Ein leichtes Gericht für den Sommer, das schnell geht und satt macht. Es besteht aus sehr wenigen Zutaten und ist daher minimalistisch und sehr günstig. Die Griechen essen es meist zusammen mit Brot und Fetakäse. Aber es schmeckt auch prima ohne tierische Produkte und Brot.