Diesen einfachen Wintersalat gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Jede Familie macht ihn auf ihre eigene Art und Weise. Manche richten nur den grünen Salat her oder nur die Karotten und andere fügen noch ein paar schwarze Oliven hinzu. Die Grundzutaten sind aber immer dieselben: Petersilie, Zitrone, Salz, Sumac und Olivenöl.
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 0 |
| Wartezeit | 0 |
| Portionen | Personen |
Zutaten
- 1 Herz Römersalat bio oder am besten aus dem eigenen Garten, in Streifen geschnitten
- 1 ganze Frühlingszwiebel bio
- 1/2 kleiner Kopf Rotkohl geraspelt, bio
- 1 große Karotte geraspelt, bio
- 3 Stengel glatte Petersilie klein geschnitten, bio
- 1/2 Zitrone ausgespresst, bio
- 1/2 Tl Ursteinlsalz unbehandelt
- 1/2 Tl Sumac bio
Zutaten
| |
Anleitungen
- Den Rotkohl in einer Schüssel kneten, damit er weicher wird.
- Den in dünne Streifen geschnittenen Römersalat mit den Zwiebelringen und der klein geschnittenen Petersilie vermischen.
- Den Rotkohl, den Römersalat und die Karotte einzeln auf einem Salatteller anrichten (siehe Foto).
- Über den Salat das Salz streuen und mit Zitronensaft beträufeln. Zuletzt etwas Öl darüber träufeln. Jeden einzeln angerichteten Salat vorsichtig mit dem Salz, der Zitrone und dem Öl vermischen. Zum Schluss das Sumac Gewürz über den gesamten Salat streuen. Mit einigen Blättern der Petersilie dekorieren.
- Fertig. Guten Appetit.