Libanesische Falafel
Auch wenn Falafel oft mit Israel assoziiert wird, isst man sie im gesamten Nahen Osten. Gebürtig stammen die Falafel aus dem Libanon und stehen somit auf der Speisekarte in jedem libanesischen Restaurant. In den arabischen Imbissbuden in Deutschland sehen wir die Falafel immer in Pitabroten zusammen mit Salat und einer leckeren Tahinisoße.Die Falafel bekommen eine festere Konsistenz, wenn man dem Kichererbsenteig etwas Mehl hinzufügt. So zerfallen sie dann nicht sofort. Normalerweise werden die Kichererbsen zusammen mit Pitabrot und Bulgur püriert, aber aufgrund der Glutenunverträglichkeit, die in den westlichen Ländern immer höher wird, habe ich diese beiden Zutaten mit Reismehl und Chiasamen eingetauscht.
Portionen | Vorbereitung |
25-30Stück | 30Minuten |
Kochzeit | Wartezeit |
ca. 30Minuten | 6-8Stunden |
Portionen | Vorbereitung | 25-30Stück | 30Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit | ca. 30Minuten | 6-8Stunden |
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