Magiritsa (μαγειρίτσα) – Griechische Ostersuppe vegan

Nach der langen 40-tägigen Fastenzeit wird mit dieser Suppe das Fasten gebrochen. Denn im Originalrezept sind die Innereien des Lamms oder der Ziege darin enthalten. Ziel der fleischhaltigen  Suppe ist, den Magen auf den Verzehr des gegrillten Lamms am Ostersonntag vorzubereiten. Diese Suppe wird um Mitternacht von Samstag auf Ostersonntag in den Familien nach dem […]

Lachanoryzo (λαχανόρυζο) – Griechischer Weißkohl-Reis-Eintopf

Dieses Rezept ist wieder ein typisches Winterrezept in Griechenland. Es wird aber auch noch im Frühjahr und vor allem gern zur Fastenzeit gegessen. Man braucht nur sehr wenige Zutaten. Es gehört daher zu den „minimalistischen“ und günstigen Gerichten.  Allgemein versuche ich, günstige Gerichte vorzustellen, aber dieses hier gehört zu den besonders günstigen. Was die Tomaten […]

Fasolada (φασολάδα) – Traditionelle griechische Bohnensuppe

Fasolada, ist eine griechische, levantinische und zypriotische Suppe aus trockenen weißen Bohnen, Olivenöl und Gemüse, hauptsächlich Karotten und Sellerie. Fasolada gilt als das nationale Essen der Griechen und ist eines der traditionellsten Rezepte der griechischen Küche. Je nach Region hat dieser Bohneneintopf verschiedene Variationen. Gern wird sie mit eingelegtem Hering, Oliven, Feta oder 1 Zwiebel […]

Zucchiniblüten gefüllt

Ein etwas komplizierteres Rezept, das sich aber auf jeden Fall lohnt, mal auszuprobieren. Diese Vorspeise schmeckt am besten bei wärmerem Wetter auf dem Balkon oder im Garten bei Kerzenschein und einem Glas kühlem Weißwein.