Piperies Florinis – Griechischer Spitzpaprika Salat

Dieser rote Spitzpaprika Salat stammt ursprünglich aus Mazedonien. Er wird sehr gerne zu jeder Jahreszeit gegessen.

Ajoblanco – weiße Suppe aus Spanien

Ajoblanco ist eine kalte, typisch andalusische Suppe. Sie ist sehr cremig und reichhaltig, besonders wenn sie frisch ist.

Libanesische Falafel – فلافل لبناني

Falafel gibt es mittlerweile überall. Im Nahen Osten sind sie traditionell. Jedes Land macht sie aber auf seine eigene Art und Weise…

Marokkanischer Karottensalat

Dieser leckere Karottensalat stammt aus Marokko. Er schmeckt einfach zauberhaft. Seine Farbe ist sensationell und sein Geschmack süßlich würzig.

Σπαγκέτι με πέστο πατζαριών – Spaghetti mit Rote Bete Pesto

Dieses Rezept habe ich in einer griechischen Zeitschrift gefunden. Es ist kein traditionelles Rezept, sondern ein modernes, inspiriert von der italienischen Küche.

Spaghetti mit mediterraner Olivensoße – ölfrei

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Fasolada (φασολάδα) – Traditionelle griechische Bohnensuppe

Fasolada, ist eine griechische, levantinische und zypriotische Suppe aus trockenen weißen Bohnen, Olivenöl und Gemüse, hauptsächlich Karotten und Sellerie. Fasolada gilt als das nationale Essen der Griechen und ist eines der traditionellsten Rezepte der griechischen Küche. Je nach Region hat dieser Bohneneintopf verschiedene Variationen. Gern wird sie mit eingelegtem Hering, Oliven, Feta oder 1 Zwiebel […]

Kırmızı Mercimek Çorbası – Türkische Linsensuppe

Die Jahreszeit für diese traditionelle türkische Linsensuppe ist eigentlich irrelevant. Man kann sie zu jeder Jahreszeit kochen. In der Türkei kann man sie in allen Restaurants in vielen verschiedenen Variationen zu jeder beliebigen Tageszeit finden. In den Familien wird diese Suppe gern ab Herbst gegessen, wenn die Temperaturen sinken. Sie ist die Lieblingssuppe der Türken. […]

Juha od slanutka i blitva – Kroatische Kichererbsensuppe mit Mangold

Diese Kichererbsensuppe hat etwas mehr Zutaten als z. B. die griechische. Sie ist sehr sämig und schmeckt hevorragend, vor allem bei besonders kalten Tagen.

Tourlou (τουρλού) – Gemischtes Sommergemüse aus der Pfanne

Dieses Sommerrezept beinhaltet viele der Sommergemüse entweder aus dem eigenen Garten oder günstig erstanden beim Türken oder auf dem Wochenmarkt. Weil es so gut schmeckt, mache ich es ziemlich oft in der Sommerzeit, fast jede Woche.