Soupa Tsouknidas kai Molochas (Σούπα τσουκνίδας και μολόχας) – Griechische Brennessel-Malven-Suppe

Brennessel und Malve. Das Problem und das Gegenmittel. Wusstest du das? Also ich erinnere mich nicht daran, dass einer von uns im Frühling, der von der Brennnessel „verbrannt“ wurde, das Wissen hatte, nach einer Malve zu suchen, um sich von dem Brennen und den Schmerzen zu retten! Die Natur ist weiser als wir. Und wenn […]

Tahinosoupa (ταχινόσουπα) – Griechische Tahinisuppe

Diese Suppe wird mit Tahini zubereitet. Tahini ist die Sesampaste, die in den östlichen Mittelmeerländern oft verwendet wird. In Deutschland kannst du sie sowohl in arabischen als auch in türkischen Lebensmittelgeschäften finden, teilweise sogar in Bioläden. In konventionellen Supermärkten habe ich sie allerdings noch nicht entdeckt.

Kırmızı Mercimek Çorbası – Türkische Linsensuppe

Die Jahreszeit für diese traditionelle türkische Linsensuppe ist eigentlich irrelevant. Man kann sie zu jeder Jahreszeit kochen. In der Türkei kann man sie in allen Restaurants in vielen verschiedenen Variationen zu jeder beliebigen Tageszeit finden. In den Familien wird diese Suppe gern ab Herbst gegessen, wenn die Temperaturen sinken. Sie ist die Lieblingssuppe der Türken. […]

Fasolakia prasina (φασολάκια πράσινα) – Grüne Bohnen mit Tomaten

Ein leichtes Gericht für den Sommer, das schnell geht und satt macht. Es besteht aus sehr wenigen Zutaten und ist daher minimalistisch und sehr günstig. Die Griechen essen es meist zusammen mit Brot und Fetakäse. Aber es schmeckt auch prima ohne tierische Produkte und Brot.