Rezepte aus dem Mittelmeerraum
Hier findest du eine Sammlung vieler traditioneller pflanzenbasierter Rezepte aus verschiedenen Mittelmeerländern. Es handelt sich hierbei sowohl um alte als auch moderne Rezepte. Auf adaptierte Rezepte mit Fleischersatz habe ich bewusst verzichtet. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.
Μελομακάρονα – griechisches Weihnachtsgebäck
Melomakarona, das griechische Walnussgebäck, ist das traditionelle Weihnachtsgebäck in Griechenland.
Κουραμπιέδες – griechisches Mandelgebäck
Dieses Mandelgebäck wird in Griechenland meist zu Feiertagen genossen. Sie bestehen aus wenigen Zutaten und sind ganz leicht zu machen…
Piperies Florinis – Griechischer Spitzpaprika Salat
Dieser rote Spitzpaprika Salat stammt ursprünglich aus Mazedonien. Er wird sehr gerne zu jeder Jahreszeit gegessen.
Melitzanes imam – Gefüllte Auberginen
Melitzanes Imam Baildi. Gefüllte Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln. Ein Gericht, das ursprünglich aus der Türkei stammt, …
Ajoblanco – weiße Suppe aus Spanien
Ajoblanco ist eine kalte, typisch andalusische Suppe. Sie ist sehr cremig und reichhaltig, besonders wenn sie frisch ist.
Honingmelonen-Smoothie
Bei den hohen Temperaturen im Sommer gibt es nichts Besseres als einen leicht gekühlten Smoothie. Er löscht nicht nur den Durst…
Gazpacho – Spanische kalte Sommersuppe
Die Gazpacho ist eine nährstoffreiche kalte roh vegane Gemüsecremesuppe aus Spanien, die sich ideal für heiße Sommertage eignet.
Israelischer Salat – סלט ישראלי
Dieser einfache Salat aus gewürfeltem frischem Gemüse und Olivenöl wird in Israel sehr gerne gegessen.
Hummus Bi Tahina -حمص بي طحينة
Hummus mit Tahini, Humus ohne Tahini, Hummus mit Kichererbsen, Hummus ohne Kichererbsen. Es gibt mittlerweile viele verschiedene Humusgerichte.