Salata mavromatika (σαλάτα μαυρομάτικα) – Griechischer Augenbohnensalat
Heute stelle ich dir wieder einen einfachen Salat vor, den „Mavromatika-Salat“, ein Salat aus den kleinen weißen Bohnen mit dem schwarzen Stippen oder Punkten, den sogenannten „Augenbohnen“. In Griechenland wird er sehr gerne so gegen Ende des Winters und im Frühjahr bis Frühlingsende gegessen, vor allem während der 40-tägigen großen Fastenzeit vor Ostern. Da dieser […]
Lagana (λαγάνα) – Das Fladenbrot für den Beginn der griechisch-orthodoxen Fastenzeit
Lagana ist ein Fladenbrot mit einer knusprigen Kruste, die mit Sesam bestreut ist. Dieses Fladenbrot ist fester Bestandteil der Fastenspeisen, die in Griechenalnd am Rosenmontag gegessen werden. Denn der Rosenmontag ist für die griechisch-orthodoxen Christen der Anfang der 40-tägigen Fastenzeit vor Ostern. In diesen Tagen essen sie fast ausschließlich vegane Speisen, bis auf Meeresfrüchte. Lagana […]
Tahinosoupa (ταχινόσουπα) – Griechische Tahinisuppe
Diese Suppe wird mit Tahini zubereitet. Tahini ist die Sesampaste, die in den östlichen Mittelmeerländern oft verwendet wird. In Deutschland kannst du sie sowohl in arabischen als auch in türkischen Lebensmittelgeschäften finden, teilweise sogar in Bioläden. In konventionellen Supermärkten habe ich sie allerdings noch nicht entdeckt.
Kış salatası tarifi – Einfacher türkischer Wintersalat
Diesen einfachen Wintersalat gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Jede Familie macht ihn auf ihre eigene Art und Weise. Manche richten nur den grünen Salat her oder nur die Karotten und andere fügen noch ein paar schwarze Oliven hinzu. Die Grundzutaten sind aber immer dieselben: Petersilie, Zitrone, Salz, Sumac und Olivenöl.
Klassiki elliniki patatosalata (κλασική ελληνική πατατοσαλάτα) – Klassischer griechischer Kartoffelsalat
Dieser klassische griechische Kartoffelsalat ist das Grundrezept. Es kann in beliebiger Weise erweitert werden mit geraspelten Karotten, grünem Römersalat, Rocca, Kapern usw.
Salata choriatiki (σαλάτα χωριάτικη κλασική) – Traditioneller griechischer Bauernsalat
Hier lernst du die traditionelle und einfachste Art des griechischen Bauernsalates kennen. Diese Variante findet sich meist auf dem Festland in einfachen Tavernen. Auf den Inseln und in teureren Restaurants werden dann noch mehr Zutaten hinzugetan oder sogar mit verschiedenen Essigsorten und Kräutern verfeinert.
Diese einfache Variante schmeckt aber auch sehr gut, ist günstig und sehr schnell.
Viel Spaß beim Nachmachen:)
Zucchiniblüten gefüllt
Ein etwas komplizierteres Rezept, das sich aber auf jeden Fall lohnt, mal auszuprobieren. Diese Vorspeise schmeckt am besten bei wärmerem Wetter auf dem Balkon oder im Garten bei Kerzenschein und einem Glas kühlem Weißwein.